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水分的测定方式

水分检测仪

  水分的测定方法_化学_自然科学_专业资料。水分的测定方法 国标法(直接干燥法) : 一、原理 食品中的水分一般是指在 100℃左右直接干燥的情况下,所失去物质的总量。 直接干燥法适用于在 101~105℃下,不含或含其他挥发性物质甚微的食品。

  水分的测定方法 国标法(直接干燥法) : 一、原理 食品中的水分一般是指在 100℃左右直接干燥的情况下,所失去物质的总量。 直接干燥法适用于在 101~105℃下,不含或含其他挥发性物质甚微的食品。 二、试剂 海砂:购买 80 目海砂,用前经 105℃干燥 1 小时备用。 三、操作方法 1 粉体样品:取洁净铝制或玻璃制的扁形称量瓶,置于 101~105℃(一般 设置为 103℃)干燥箱中,瓶盖斜支于瓶边,加热 0.5~1.0h,取出盖好,置干燥 器内冷却 0.5h 后称量,记数。 (必要时重复干燥至恒重) 。精确称取 2g 样品(精 确至 0.0001 克) ,放入此称量瓶中,样品厚度约为 5mm,加盖,精密称量后,记 数。置 101~105℃干燥箱中,瓶盖斜支于瓶边,干燥 4h 后,盖好取出,放入干 燥器内冷却 0.5h 后称量。然后再放入 101~105℃干燥箱中干燥 1h,取出,放干 燥器内冷却 0.5h 后再称量。至前后两次质量差不超过 0.002g,即为恒重。 2 膏体样品: 取洁净铝制或玻璃制的扁形称量瓶,内加 10.0±2.0 克海砂及 一根小玻棒,置于 101~105℃(一般设置为 103℃)干燥箱中,干燥 0.5~1.0h 后取出,放入干燥器内冷却 0.5h 后称量记数。 (必要时重复干燥至恒重) 。然后 精密称取 2g 样品(精确至 0.0001 克) ,放入此称量瓶中,加盖连同玻璃棒一起 精密称量后,记数。接着用小玻棒搅匀海砂和样品,置 101~105℃干燥箱中干 燥 6h 后盖好取出,放入干燥器内冷却 0.5h 后称量。 (验证:长时间不做的产品 或新产品按以上粉体检测方法对此 6h 检测结果进行验证) 。 四、计算: m2 ? m3 X? ?100% m2-m1 式中:X——样品中水分的含量,% m1——称量瓶(或加海砂、玻棒)和样品的质量,g m2——称量瓶(或加海砂、玻棒)和样品干燥后的质量,g m3——称量瓶(或加海砂、玻棒)的质量,g 五、注意事项: 1. 盐、味精称取 5g 样品于恒重后的称量瓶内,置 103±2℃烘箱干燥 2 小时后,不需恒重,冷却 30min 后直接称重计算。 2. 白砂糖检称取 20g-30g(a 法)或 9.5-10.5g(b 法)于干燥 30min 并 冷却到室温的称量瓶中,放入 105℃(a 法)或 130℃(b 法)的干燥 箱中,干燥 3h(a 法)或 18min(b 法) ,不必恒重,直接取出冷却到 室温称重后计算。 3. CMC 测定称取 4g 试验样品(精确值 0.001g)置于干燥至恒重的称量 瓶中,于 105±2℃干燥箱干燥 2h,取出冷却到室温,称量,不必恒 重。 4. 麦芽糊精称取 2g 试验样品(精确值 0.001g)置于干燥至恒重的称量 瓶中,于 105±2℃干燥箱干燥 2h,取出冷却到室温,称量,直到恒 重。 5. 玉米淀粉称取 5g 样品于恒重称量瓶内(前后两次相差 0.005g) ,在 130℃烘箱中干燥 90min,冷却至室温后称量,不需恒重。 6. 大蒜、 花椒、 丁香等挥发性强的农副产品不用恒重, 直接干燥 2 小时。 7. 体积较大的农副产品等用铝盘称量,膏体用玻璃称量瓶称量。 8. 香辛料类用直接干燥法检测不合格时, 用蒸馏法进行复检, 检测结果 以蒸馏法测定结果为准。 参照 GB/T5009.3 快速法: 一、操作方法: 1. 开启电源按键,预热半小时。 2. 使用的铝箔称盘经 105℃干燥一定时间,保存在干燥器中待用。 3. 设置测定温度时按 CF 键,按“↙”键,选择 PRG 模式,按“enter”键 进入参数设定。按“↙↗”设定加热温度,长按“enter”结束设定。 4. 测定样品前将仪器在预定温度加热 2-4 分钟,按“tar”键去皮,称取 7.00-7.10g, 平铺样品,要在 4-7 分钟之间做完,盖上仓盖,开始测定。 (膏状样品用两张滤纸夹住压平) 5. 记录称样量,温度。 6. 称量结束后取出物品,作好清洁工作。 (水分仪最大称量不超过 40g,切 勿超载。 ) 二、注意事项: 1.称样前勿忘去皮,不要超过天平的称量范围。 2.称量膏状样品时应保证样品尽量薄的平铺,最好能冒出滤纸部分。 注:此方法用于半成品检测。

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本站文章于2019-10-26 17:28,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:水分的测定方式 水分检测仪