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小麦粉水分测定(130度)需正在烘箱中烘干众长

水分测定仪

  2)试验用粉均以水分15.0%为基准,润麦16h,采用布拉班德实验磨粉机磨粉。样品出粉率:硬麦60%-65%;普麦57%-62%;软麦55%-60%。

  1)水分测定:将所选用的小麦除去杂质后采用130℃烘40 min测定水分。

  2)润麦:将所选用的小麦清理后,称重2.5kg,润麦至目标水分15.0%,放置16 h后磨粉;另称净麦约100 g,采用3100锤式旋风磨磨出全麦

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